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洗練された無糖バックアイズ

洗練された無糖バックアイズ


写真:Hannah Burkhalter;プロップスタイリング:Hannah Burkhalter

産出

約16、3 / 4 "ボール

バックアイズは定番のホリデーデザートです。チョコレートとピーナッツバターは最高のコンボですが、この菓子のほとんどのレシピには菓子メーカーの砂糖が含まれています。私たちは、この甘い御馳走に、バターの代わりに砂糖とクリームチーズの代わりに日付を使用することにより、無糖の変身を施し、古典的なバックアイキャンディーに期待される甘美な質感と楽しい味を維持しました。

材料

  • 1カップピットドデグレヌールデート
  • カリカリの自然なピーナッツバター1カップ
  • 2オンスの1/3減脂肪クリームチーズ、軟化

チョコレートコーティングの場合:

  • 無糖ココアパウダー1/2カップ
  • ココナッツオイル大さじ3
  • ハチミツ大さじ3

作り方

ステップ1

日付がペースト状のクランブルになるまで、フードプロセッサで日付を切り刻みます。中型のボウルにナツメヤシ、ピーナッツバター、クリームチーズを混ぜ合わせます。よくまとまり、滑らかになるまで混ぜます。

ステップ2

ピーナッツバターの混合物を直径約3/4インチのボールに丸めます。冷蔵庫の天板にのせ、15分冷やす。

ステップ3

約30秒間、または溶けるまで小さなボウルに電子レンジのココナッツオイル。ココアパウダーと蜂蜜を追加します。よく混ざるまでかき混ぜます。

ステップ4

つまようじまたはフォークを使用して、ピーナッツバターの各ボールをチョコレートコーティングに入れます。キャンディを天板に戻します。ココアの混合物が濃くなりすぎた場合は、15秒間再加熱するか、別の小さじ1杯のココナッツオイルを追加して、滑らかな粘り気にします。出す前に少なくとも30分冷やしてください。冷蔵庫で覆って保管してください。


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