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スパッチコックチキン、ハッセルバックポテト、ズッキーニのフライドポテトディナー

スパッチコックチキン、ハッセルバックポテト、ズッキーニのフライドポテトディナー


ステップ2

ローズマリー、レモンの皮、小さじ1/2の塩、小さじ1/2のコショウ、ニンニクを小さめのボウルに入れます。まな板の上に鶏肉を胸側を下にして置きます。キッチンばさみを使用して、バックボーンの両側に沿ってカットします。バックボーンを破棄します。鶏の胸肉を上に向けます。手のかかとで胸骨をしっかりと押し、鳥が開いて蝶のように広がるようにします。余分な脂肪を取り除きます。チキンの下に翼の先端を押し込みます。調理用スプレーでコーティングされた13 x 18インチのハーフシートパンの中央に鶏肉を置きます。首のくぼみから始めて、指を挿入し、皮膚と肉の間を静かに押して、乳房、バチ、太ももの皮膚をやさしくほぐします。ハーブの混合物を、乳房、バチ、太ももの上の緩んだ皮膚の下でこすります。

ステップ3

最も外側の端から始めて、各ジャガイモを1/8インチ間隔でほとんど(すべてではない)切ります。フライパンで鶏肉の周りにジャガイモを並べます。大さじ1の油でジャガイモを磨く。ジャガイモとチキンを450°Fで45分間、または温度計が鶏モモ肉の肉部分に挿入されて165°になるまで焼きます。

ステップ4

一方、スパイラルの大きな穴を使ってズッキーニを麺に切る。ペーパータオルで軽くたたいて乾かします。ズッキーニ麺を扱いやすい長さにカットします(4インチまたは5インチ以下)。大きなボウルにコーンミール、コーンスターチ、ガーリックパウダー、パプリカを混ぜ合わせます。ズッキーニ麺を追加します。コーティングするためによく投げます。

手順5

オーブンから鍋を取り除きます。まな板の上に鶏肉を置きます(ジャガイモを鍋に置きます)。ペーパータオルで鍋の中央から余分なチキンジュースを拭きます。クッキングスプレーで鍋を塗り直します。残りの大さじ1の油をジャガイモの上に塗ります。ズッキーニ麺を鍋に並べ、余分なコーンミール混合物を振り落とします。ズッキーニをできるだけ均一に単層に広げます(上記の注を参照)。 450°Fで15分間、またはズッキーニがカリッと柔らかくなり、ジャガイモが完成するまで焼きます。ジャガイモとズッキーニに小さじ1/2の塩と小さじ1/2のコショウを振りかける。鶏肉から皮を捨てます。鶏肉にジャガイモとズッキーニを添える。すぐに出してください。