珍しいレシピ

ハムロースト野菜

ハムロースト野菜


私たちは行って野菜を「ハム」しました。そうです、私たちは野菜にハム処理をしました。この方法では、砂糖塩溶液で野菜を塩漬けにしてから、野菜をハムホックでローストして、美味しい肉のハム風味の最後の一滴を吸収できるようにします。野菜の自然な甘さがハムの塩味をカットし、休日のディナーにふさわしい塩味の甘い副菜を作ります。一度提供すれば、きっと家族のお気に入りになるでしょう。*

材料

  • 水8カップ
  • 2(6オンス)肉のスモークハムホック
  • 塩1/2カップ
  • 砂糖1/2カップ
  • 月桂樹の葉2枚
  • 小さなニンジンを2房にし、切り、皮をむく
  • 2つの大きなフェンネルの球根、芯を取り、6つのくさびにカット
  • 2つの大きなパースニップ、皮をむき、斜めに(長さ11/2インチ)にカット
  • ニンニク1頭、クローブに分けて
  • オリーブオイル大さじ3
  • 小さじ1/2黒コショウ
  • タイム小枝

栄養成分表示

  • カロリー148
  • 脂肪8.5g
  • サットファット1.4g
  • モノファット5g
  • ポリファット0.9g
  • タンパク質5.6g
  • 炭水化物14g
  • ファイバー4.2g
  • コレステロール11mg
  • 鉄1mg
  • ナトリウム1514mg
  • カルシウム63mg
  • 砂糖7.3g

作り方

ステップ1

水、ホック、塩、月桂樹の葉8カップを鍋に入れ、砂糖が溶けるまで4〜5分、強火でかき混ぜます。大きなボウルまたはダッチオーブンに野菜を入れます。野菜の上にホックで熱い液体を注ぎます。一晩冷蔵します。

ステップ2

オーブンを400°に予熱します。

ステップ3

野菜を排水します。月桂樹の葉を破棄します。大きな塊で肉をホックから分離します。ハムの肉と野菜をホイルで裏打ちされたシートパンに置きます。油を追加;よく投げます。コショウを振りかける。野菜が非常に柔らかくカラメルになるまで、30〜35分間、400°でローストします。サービングディッシュに置きます。タイムを飾る。

シェフのメモ

*このレシピは準拠していません クッキングライト 栄養基準。


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