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パイナップル昆布茶

パイナップル昆布茶


パイナップルは、自家製昆布茶にトロピカルな甘さの繊細なヒントを加えます。あなた自身の昆布茶を作ることはお金を節約し、少し創造的な料理の資金を持っている素晴らしい方法です。自分の昆布茶を醸造し始めたら、SCOBYを友達に提供し、自分の昆布茶醸造所を始める手助けをしてください。このレシピを、他のジュースを試すためのキャンバスとして自由に使用してください。クランベリー、リンゴ、ブルーベリージュースでさえ、すべてコンブチャの素晴らしいフレーバーになります。

作り方

ステップ1

大きな鍋に水と砂糖を入れて沸騰させる。黒と緑のティーバッグを加え、火からおろします。 15分間急勾配にします。ティーバッグを外し、冷めるまで30分ほどおきます。

ステップ2

ガロンジャーに冷たいお茶を注ぎます。スターターティーとSCOBYを追加します。ジャーをペーパータオルで覆い、輪ゴムで密封します。

ステップ3

覆いをして、日光を避け、70°Fで7日間置いておきます。

ステップ4

漏斗からお茶をガラス瓶5本とペットボトル1本に注ぎます。各ボトルに大さじ2パイナップルジュースを追加し、3〜5日間密封します。ペットボトルが手に強くなったとき、昆布茶はすぐに食べられます。

シェフのメモ

*自家製昆布茶の炭水化物、砂糖の数、カロリーの見積もりは難しいです。最終的な数値は、発酵時間とSCOBYの「活動レベル」によって異なります。発酵が長いほど、昆布茶のタルトが増し、糖度が低くなります。砂糖がなくなるまで昆布茶を発酵させることができますが、昆布茶は酢のような味がします。昆布茶が辛くなるまで発酵させたい場合は、甘く保つために短く発酵させたい場合よりも、砂糖の残りが少なくなります。砂糖のレベルが低いほど、カロリーと炭水化物が低くなります。各バッチの砂糖の量を正確に示す唯一の方法は、ラボでテストすることです。典型的な商用バージョンには、16オンスのボトルあたり60カロリー、14gの炭水化物、4gの糖が含まれています。


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