伝統的なレシピ

チョコレートクリーム入りサンドイッチクッキー

チョコレートクリーム入りサンドイッチクッキー


作り方

ステップ1

クッキーを準備するには、小麦粉を計量するか、スプーンで軽く計量して乾いた計量カップに入れます。ナイフで水平にします。スタンドミキサーのボウルに小麦粉と次の5つの成分(バターを介して)を追加します。もろくなるまで低速で打つ。卵白と水を追加します。混ざるまで泡立てます。

ステップ2

生地を半分に分けます。生地の各半分を8 1⁄2 x 1 1⁄2インチの丸太に丸めます。ラップで包みます。 2時間冷やす。

ステップ3

オーブンを350°に予熱します。

ステップ4

各ログを48(厚さ1⁄8インチ)のスライスにカットします。羊皮紙を敷いた天板に置きます。

手順5

350°で10〜12分、または固まるまで焼きます。フライパンで2分冷却します。クッキーをワイヤーラックに移し、完全に冷ます。

手順6

中身を準備するには、滑らかになるまで中速でミキサーでショートニングと1⁄3カップのバターを泡立てます。粉砂糖を徐々に加え、混ざるまで低速で泡立てます。バニラでビート。

手順7

48個のクッキーそれぞれの平らな面に小さじ約1⁄2杯分を広げます。残り48枚のクッキー、平らな面を下にして

手順8

注:ラップされた生地の丸太を最長1か月間凍結できます。頑丈なジップトップビニール袋に入れて準備したサンドイッチクッキーを最長3か月間凍結します。クッキーは、室温で最大1週間、密閉容器に保管されます。


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