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きのこハーブチキン

きのこハーブチキン


産出

4人前(1人前サイズ:鶏胸肉1枚とマッシュルームソース1/3カップ)

風味豊かなハーブとスパイス、赤ワイン酢、エシャロット、キノコは、これらのプレーンな鶏の胸肉に豊かな風味を与えます。ベジサイドがこの古食事を完成させます。赤ワイン酢を使用しない場合は、1/3カップのチキンブイヨンを使用できます。

材料

  • 4(6オンス)皮なし、骨なしの鶏胸肉の半分
  • 小さじ1/4の塩
  • 1/4小さじ黒コショウ
  • 小さじ1エキストラバージンオリーブオイル、分割
  • 大きなエシャロット3個、皮をむいた(約1カップ)
  • 1(8オンス)パッケージのスライス済みキノコ
  • 1/3カップ赤ワイン酢
  • 小さじ1杯の乾燥マジョラム、粉砕
  • 挽きたての黒コショウ(オプション)

栄養成分表示

  • カロリー226
  • カロリーから脂肪10%
  • 脂肪3g
  • サットファット.6g
  • モノファット.5g
  • ポリファット.6g
  • タンパク質41.6g
  • 炭水化物5g
  • ファイバー1g
  • コレステロール99mg
  • 鉄1.9mg
  • ナトリウム262mg
  • カルシウム33mg

作り方

ステップ1

2枚の頑丈なラップの間に鶏の胸肉を半分ずつ置きます。ミートマレットまたは小さな重いフライパンを使用して、1/3インチの厚さに叩きます。鶏肉に塩と小さじ1/4のコショウを均等にまぶし、小さじ1/2のオリーブオイルをまぶす。大きな焦げ付き防止のフライパンを中強火で加熱します。鶏肉を鍋に入れます。両面または焦げ目がつくまで5〜6分調理します。

ステップ2

鶏肉が料理している間に、エシャロットを垂直に薄くスライスします。鍋から鶏肉を取り出します。小さじ1/2のオリーブオイルを鍋に塗る。キノコとエシャロットを加えてパンする。常にかき混ぜながら1分間調理します。シェリー酒とマジョラムを混ぜます。鶏肉を鍋に戻します。蓋をして3〜4分、またはキノコが柔らかくなり鶏肉が出来上がるまで調理します。鶏肉を大皿に移します。キノコの混合物を鶏肉に注ぎます。必要に応じて、挽きたてのコショウを振りかけます。すぐに出してください。


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