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カリフラワーピューレ入り古帆立帆立貝柱

カリフラワーピューレ入り古帆立帆立貝柱


産出

4人前(1人前サイズ:1/2カップのピューレと約4匹のホタテ)

海のホタテとカリフラワーとジャガイモのピューレを組み合わせて、エレガントでありながら一週間に優しい食事をお楽しみください。ヒント:調理前にホタテ貝を乾燥させておくと、皮のたたきがしっかりできます。

材料

  • 刻んだカリフラワー小花2カップ
  • ユーコンゴールドポテトの皮をむいた1カップ
  • 水1カップ
  • 全天然チキンブロス1/2カップ
  • 大さじ1エキストラバージンオリーブオイル
  • 12.5ポンドの海ホタテ
  • 小さじ3/4のコーシャ塩、分割
  • 小さじ1/2の粗挽き黒コショウ
  • 大さじ1 1/2
  • 小さじ1/8砕いた赤唐辛子

栄養成分表示

  • カロリー232
  • 脂肪8.9g
  • サットファット3.1g
  • モノファット3.4g
  • ポリファット1.5g
  • タンパク質23
  • 炭水化物13g
  • ファイバー2g
  • コレステロール54mg
  • 鉄1.1mg
  • ナトリウム632mg
  • カルシウム46mg

作り方

ステップ1

最初の4つの材料を鍋で沸騰させる。蓋をし、火を弱め、6分またはジャガイモが柔らかくなるまで煮ます。暑さから削除。カバーを外して、10分間放置します。

ステップ2

大きなフライパンを強火で熱します。オリーブオイルを加えます。コートに渦巻き。ホタテはペーパータオルで乾かします。小さじ1/4の塩と黒コショウを振りかける。ホタテ貝をパンに追加します。片面3分、またはお好みの焼き加減になるまで3分焼く。帆立貝を鍋から取り除く。

ステップ3

カリフラワーの混合物をブレンダーに注ぎます。小さじ1/2の塩、ギー、赤唐辛子を加えます。ブレンダーのふたの中央部分を取り外します(蒸気を逃がすため)。ブレンダーの蓋を固定します。蓋の開口部にきれいなタオルを置きます(飛び散りを防ぐため)。滑らかになるまでブレンドします。ホタテとピューレを添えて。


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