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イチゴとピスタチオのオランダの赤ちゃん

イチゴとピスタチオのオランダの赤ちゃん


料理の劇的なパフの鍵はオーブンスプリングにあります。熱々の熱いフライパンにバッターを注ぎ、クランクアップしたオーブンに入れると、バッターが受ける熱と蒸気の衝撃です。バターはフライパンに加えるとすぐに茶色になりますが、すぐに生地に注ぐと焦げないようになり、茶色のバターは生地に豊かな栄養を与えます。イチゴのトッピングを最初にして、果実が浸軟し、ジュースの一部を放出してゆるいソースを形成する時間があるようにします。完成したオランダの赤ん坊は、冷めるにつれて少ししぼんでしまいますが、テクスチャーは外は風通しがよく、パリッとしたままで、内部はクリーミーでカスターディです。

作り方

ステップ1

ハルとクォーターのイチゴ。中くらいのボウルに入れます。砂糖、小さじ1のレモンの皮、ジュースを加えます。よく投げます。取っておきます。

ステップ2

12インチの鋳鉄フライパンにクッキングスプレーをスプレーします。オーブンに入れます。 450°Fに予熱します。

ステップ3

コーンスターチ、牛乳、小麦粉、卵、卵白、残りの小さじ1杯のレモン皮、大さじ1杯のバターをブレンダーで混ぜます。滑らかになるまでブレンドします。

ステップ4

オーブンが予熱されたら、鍋を取り外します。残りの11⁄2大さじバターをパンに加える。コートに渦巻き。パンにバッターを追加します。オーブンに鍋を置きます。 450°Fで20分間、またはねり粉が非常に膨らんで濃く焦げるまで焼きます。オーブンから取り出します。イチゴの混合物でトップ。ナッツを振りかける。四分の一にスライスします。すぐに役立つ。


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